記住,美國人是用眼睛吃飯,用嘴巴戀愛,!
最近有很多人要買餐館,也有很多客人要賣餐館.但這些要買餐館的客人却不會跟這些賣餐館的人買. 這是為什麼呢?
是要價太高嗎? 不是.有的賣主都到了出價就賣的地步了.
是買主太挑 太苛嗎? 也不是..有的買主是有人工拿就肯賭一把了.
問題出在市場变了,結構变了,客人变了
但中國餐館的經營方法和素質並没有太大的提昇和改变.
看看外国人為什麼取笑我們
http://www.rahoi.com/2006/03/may-i-take-your-order/
我跟一般的美國朋友談起中餐館的經驗
有下列的總結
髒,尤其是厠所,不但没有定時打掃除臭、有的還當倉庫或工具間呢.
英文不好,經常給人不禮貌或不友善的感覺.
服務不好,碰到問題常得不到妥善的解決.
产品的質量不一致,分量,口味經常因人而異.
菜單的解釋不清楚,常造成誤解.
我給各位同胞幾帖解藥
正心: 餐館不祇是飲食業 ,是服務業 滿足客人的需要(口腹之慾),慾望(被尊重,服侍的感覺)和價值感(物有所值,輕鬆快樂的感覺)
所以口味好,祇是其中三分之一.要有以服務為核心的思想,處處為客人著想.
吃得固然要可口,看的也得乾淨美觀,聽的也要清淨悦耳.
正德:曾有一位好朋友姜秀明是位名厨曾教導我:做菜要好吃,最重要的佐料是:誠意,有誠意去做一件事,一定能做好.我頓時醒悟從此做菜,做人,做生意
均以此為戒,打掃衛生,營養美味都是自己滿意才敢給客人享用.
正言:店裡一定要有英文好的人,不但可以服務客人也可訓練員工,如果老板 英文不好,对員工自然要求不高,整個店的水準就可想而知了.
特價 today special 跟賤賣 Bargain Price 是兩句完全不同的水平和意思 Bargain Price不可用在餐廰內.
看看日本人破英文的笑話
http://youtube.com/watch?v=Yq6FLePA0E8
正行: 做事先做人, 既然幹這一行就要扮好自已的角色,要幹一行””願意行”’而非幹一行怨一行.餐廰分內場,外場,每個人堅守崗位,發揮所長之外,要不停地学習,吸收有関的專業知識.了觧最近的市場動態和最近的潮流.
例如近幾年美國各大連鎖都在積極拓展和開發早餐的市場和客源,還有食品公司也推出很多簡易的午餐產品,而超市也插手熟食套餐外賣.面臨這麼大的挑戰和競爭,中餐界要整合資源,共同努力保護整個行業,創新突破不断開發新產品新客源.
同行如手足,客人是父母
,老板要知足,員工要滿足,
我希望全世界的華人都能無私地分享成功的經驗或密訣.大家趕快把經濟搞好.提高華人的社會地位和政治實力.
記住 我們最大的敵人是我們自已. 中國人.一起努力吧………待續
****** 父親是外省人,母親是台灣人 ,兒子是美國人,我没有黨派或地域之分,我希望所有的人都發財,快樂,平安…….朋友們看看參考,請不要挑字眼打筆仗.***
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所以口味好,祇是其中三分之一.要有以服務為核心的思想,處處為客人著想.
吃得固然要可口,看的也得乾淨美觀,聽的也要清淨悦耳.
正德:曾有一位好朋友姜秀明是位名厨曾教導我:做菜要好吃,最重要的佐料是:誠意,有誠意去做一件事,一定能做好.我頓時醒悟從此做菜,做人,做生意
均以此為戒,打掃衛生,營養美味都是自己滿意才敢給客人享用.
正言:店裡一定要有英文好的人,不但可以服務客人也可訓練員工,如果老板 英文不好,对員工自然要求不高,整個店的水準就可想而知了.
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例如近幾年美國各大連鎖都在積極拓展和開發早餐的市場和客源,還有食品公司也推出很多簡易的午餐產品,而超市也插手熟食套餐外賣.面臨這麼大的挑戰和競爭,中餐界要整合資源,共同努力保護整個行業,創新突破不断開發新產品新客源.
同行如手足,客人是父母
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我希望全世界的華人都能無私地分享成功的經驗或密訣.大家趕快把經濟搞好.提高華人的社會地位和政治實力.
記住 我們最大的敵人是我們自已. 中國人.一起努力吧………待續
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