中餐館大補帖

開發財源

Delivery 外送服務
外送是一帖猛藥,要小心慢用.
接電話的人英文要好,附近所有公寓的位置圖要備好,
中午可祇送公司行號,或限定最低消費.

FAX in order 傳真服務
用傳真菜單 實例
http://www.allindiacafe.com/menu/aicmenu2002.PDF
我建議給點折扣或送點食品.可省接電話的時間.

Pick –up discount 自取折扣
自取也給點折扣,对店面小或租金高的地點尤其重要.
買6 送1 ,或 40 元以上送一點食品.

Catering 外燴
自已慢慢摸索,公司聚會,產品展銷,或跟外燴公司合作,提供中式食品.

Party tray 外食拼盤
這是最快的方法,用現成的食品拼成,，最好用放大照片擺在店內.

Up-sale 提售技巧
訓練員工不露痕跡地提高銷售額,例如 點完餐後,問客人要水時,不要問:大?中?小?
直接問:大杯好嗎?
結尾語改That shall do it ? or that is it? (就這樣嗎?) 為 any thing else ? (還要其他東
西嗎?)
聚沙成塔,日久就會見成效.

增加客源

參與社區活動,商會
和其他同行联盟接單
支持学校活動,奖學金
教會或慈善活動
網路免費廣告
製造網頁或博客


減少開支

和其他同行联盟下單
購買現成品
更換高效能的設備
貨物循環
立方呎非平方呎
車庫或倉庫
保養設備

發展和成長

由內部員工找合夥人或支持員工創業
利用SBA Loan,商業貸款
对外招資
分享利潤